วัตถุดิบ: แป้งพิซซ่า
| ถาดฟอยล์ 3282-P | 10 | ชิ้น |
| แป้งอเนกประสงค์ | 1000 | กรัม |
| น้ำอุ่น | 550 | กรัม |
| น้ำมันรำข้าว | 5 | ช้อนโต๊ะ |
| ยีสต์แห้ง | 5 | ช้อนชา |
| เกลือป่น | 1+1/4 | ช้อนชา |
| น้ำตาลทราย | 2+1/2 | ช้อนชา |
วิธีทำ
- เตรียมแป้ง เกลือ น้ำตาลทราย และยีสต์แห้ง ลงชามผสม คนผสมให้เข้ากัน
- เตรียมน้ำอุ่น แล้วใส่น้ำมันรำข้าวลงในน้ำอุ่น คนให้เข้ากัน
- เทน้ำอุ่นที่ผสมกับน้ำมันรำข้าวลงในชามผสมที่เตรียมแป้งไว้ คนให้เข้ากัน
- นวดแป้งให้เนื้อเนียน แป้งไม่ติดมือ แล้วพักแป้งไว้ 40 นาที
- เมื่อครบ 40 นาทีแล้ว นำแป้งออกมานวดไล่ลม แล้วตัดแบ่งเป็น2ก้อน
- คลึงแป้งให้เป็นแผ่นวงกลม แล้วนำไปวางในถาดฟอยล์ ใช้นิ้วกดขอบแป้งให้รอบ
- ใช้ส้อมจิ้มให้ทั่วแผ่นแป้ง เผื่อไม่ให้แป้งพองระหว่างอบ
- วอร์มเตาอบ ไฟบน-ล่าง 200c
- นำแป้งพิซซ่าที่เตรียมไว้ไปใส่หน้าตามชอบ แล้วนำเข้าอบ ไฟบน-ล่าง 200c เป็นเวลา 18-20 นาที เมื่อสุกแล้วนำออกมาตัดตามแบ่งเป็นชิ้นตามต้องการ
วัตถุดิบ: ซอสพิซซ่า
| มะเขือเทศสด | 750 | กรัม |
| กระเทียมจีนปอกเปลือก | 50 | กรัม |
| ซอสมะเขือเทศ | 100 | กรัม |
| เกลือป่น | 2+1/2 | ช้อนชา |
| เนยสดเค็ม | 50 | กรัม |
| ออริกาโน่ | 3 | ช้อนโต๊ะ |
| พริกไทยดำบด | ตามชอบ | |
วิธีทำ
- ปั่นมะเขือเทศสด และ ซอสมะเขือเทศรวมกัน แล้วพักไว้ก่อน
- ใส่เนยลงหม้อ เปิดไฟกลางรอให้เนยละลาย ใส่กระเทียมลงไปผัดให้มีกลิ่นหอม
- ใส่มะเขือเทศที่ปั่นไว้ลงไป เติมเกลือ และพริกไทย เคี่ยวซอสให้เดือดและข้นเล็กน้อย
- ใส่ออริกาโน่ลงไป คนให้เข้ากันแล้วจึงปิดไฟ พักซอสให้อุ่นแล้วจึงนำมาใช้
การตกแต่งหน้าพิซซ่า 1 ถาด
| ซอสพิซซ่า | 1 | ช้อนโต๊ะ |
| พริกขี้หนูสับละเอียด | ตามชอบ | |
| กุ้งสด | 6 | ตัว |
| พริกหวาน 3 สี | ตามชอบ | |
| หอมแดงแขก | ตามชอบ | |
| มอสซาเรลล่า (อาล่า) | 125 | กรัม |
| แป้งพิซซ่า | 1 | แผ่น |
