เค้กกำมะหยี่สีแดง

ส่วนผสมเนื้อเค้ก

ส่วนผสมครีมชีส

• 1. ครีมชีส 12 oz
• Wilton Clear Vanila Extract 2 ช้อนชา
• เนย (ที่อุณหภูมิห้อง) 1 ถ้วยตวง
• น้ำตาลทรายเม็ด 4 ถ้วยตวง

วิธีทำเนื้อเค้ก
1. เริ่มจากวอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ หรือ 180 องศาเซลเซียส ไว้ก่อนคะ
2. เตรียมอ่างผสมขนาดกลางร่อนแป้ง ผงฟูและเกลือพักไว้
3. เตรียมอ่างผสมขนาดใหญ่ตีเนยและน้ำตาลด้วยหัวตีใบไม้ ใช้ความเร็วปานกลางของเครื่องตีจนกระทั่งได้เป็นเนื้อครีมที่ฟูและขาว เติมไข่, สีผสมอาหารสีแดงวิลตัน, กลิ่นวานิลาจากวิลตัน เปิดเครื่องผสมตีต่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี (อย่าลืมปาดก้นอ่างด้วยนะคะ)
4. เริ่มใส่แป้งโดยแบ่งเป็น 3 ส่วน บัตเตอร์มิลล์ 2 ส่วน เปิดเครื่องตีใช้ความเร็วต่ำสุดของเครื่อง ใส่แป้งสลับกับบัตเตอร์มิลล์ โดยเริ่มที่ ใส่แป้งก่อน ผสมจนเข้ากันแล้วใส่น้ำเปล่า เปิดเครื่องตีต่อจนเข้ากันดีได้เป็นเนื้อเค้ก
5. เตรียมอ่างผสมใบเล็ก ใส่น้ำส้มสายชูกลั่นขาวและเบคกิ้งโซดาคนให้เข้ากันแล้วผสมในเนื้อเค้ก
6. นำเข้าเตาอบเป็นเวลา 20-22 นาที หรือจนกระทั่งสุก
วิธีทำครีมชีส
1. ตีครีมชีสและเนยในอ่างผสมขนาดใหญ่จนกระทั่งส่วนผสมขึ้นฟูขาว
2. เติมวานิลาและน้ำตาลทราย ตีต่อจนส่วนผสมเนียน