เค้กเนยสดสตรอว์เบอรี่ ครัมเบิ้ล ในถาดฟอยล์สตาร์โปรดักส์ 4571-P
บัตเตอร์เค้กสูตรนี้ มีผสมนำมาประกอบก่อนนำเข้าเตาอบทั้งหมด 3 อย่าง เรียงลำดับการทำส่วนผสม ตามนี้ได้เลยนะคะ
- เตรียมซอสสตรอเบอรี่
| สตรอว์เบอรี่แช่แข็ง | 300 | กรัม |
| น้ำสะอาด | 100 | กรัม |
| น้ำตาลทรายขาว | 70 | กรัม |
| แป้งกวนไส้ | 10 | กรัม |
วิธีทำซอสสตรอว์เบอรี่
- นำสตรอว์เบอร์รีแช่แข็ง ใส่ลงในหม้อตั้งไฟอ่อนจนเริ่มละลาย เติมน้ำตาลทรายลงไปตั้งไฟอ่อนจนเดือด
- นำแป้งกวนไส้และน้ำสะอาดผสมเข้าด้วยกันคนจนแป้งกวนไส้ละลายเข้ากันดีแล้วเทลงในส่วนผสม(ข้อที่ 1)
- ใช้ตระกร้อมือคนให้ทั่วและตลอดเวลา จนกระทั่งแป้งสุก ยกลงจากเตาพักไว้จนเย็น
2. เตรียมครัมเบิ้ล
| แป้งขนมปัง | 150 | กรัม |
| เนยสด | 75 | กรัม |
| น้ำตาลทรายขาว | 75 | กรัม |
| น้ำตาลทรายแดง | 15 | กรัม |
วิธีทำครัมเบิล
- นำเนยสด น้ำตาลทรายขาวและน้ำตาลทรายแดง เทลงในอ่างผสมใบใหญ่ ใช้มือบี้ให้ส่วนผสมเข้ากัน
- เทแป้งขนมปังลงไปทั้งหมด ใช้ปลายมือบี้ส่วนผสมให้มีลักษณะเป็นเม็ดทราย พักไว้
3. เตรียมเนื้้อบัตเตอร์เค้ก
ถาดฟอยล์สตาร์โปรดักส์ 4571-P 7-8 ชิ้น
แป้งเค้ก 609 กรัม
ผงฟู 18 กรัม
เกลือ 3 กรัม
น้ำตาลทรายขาว 450 กรัม
เนยสดจืด 525 กรัม
ไข่ไก่ 9 ฟอง
นมสด 225 กรัม
กลิ่นวานิลา 12 กรัม
วิธีทำบัตเตอร์เค้ก
1.ร่อนแป้งเค้กผงฟูเกลือเข้าด้วยกัน
2.ตีเนยสดและน้ำตาลทรายจนขึ้นฟูด้วยความเร็วกลางของเครื่อง ตอกไข่ใส่ชามตีให้เข้ากันเล็กน้อย ทยอย ใส่ไข่ต่อไปจนหมด
3.ปรับเป็นสปีดต่ำ ผสมส่วนผสมแป้งโดว์ผสมสลับกับนมสดวานิลาโดยแบ่งออกเป็น 3 ส่วนนม 2 ส่วน ผสมสลับกันจนหมด
4.เปิดสปีตต่ำ ตีต่ออีก 1 นาที ปิดเครื่องยกออกมาใช้พายยางคนส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้งพักไว้
วิธีประกอบ
- นำเนื้อบัตเตอร์เค้กแบ่งออกมาครึ่งหนึ่งของส่วนผสม นำมาผสมสีแดงและเพิ่มกลิ่นสตรอว์เบอร์รี่ คนผสมให้เข้ากันพักไว้ (ทั้งหมดจะได้เนื้อเค้ก 2 ส่วน คือ รสวานิลลา และรสสตรอว์เบอรี่)
- นำเนื้อเค้กรสวานิลลา ตัดใส่ถาดฟอยล์ สลับกับเนื้อเค้กรสสตรอว์เบอรี่ และซอสสตรอว์เบอร์รี จนกระทั่งได้ ¾ ของถาดฟอยล์ 4571-P ใช้ไม้ปลายแหลมวนเนื้อเค้กให้เกิดลวดลาย (ลายหินอ่อน)
- นำครัมเบิล โรยปิดทับด้านหน้าตามความชอบ
- อบไฟ 150 องศาเซลเซียสประมาณ 40-50 นาที หรือจนกระทั่งสุก
