ส่วนผสมฐานพาย (Cookie Crust)
| คุกกี้เนยบดละเอียด | 200 กรัม |
| เนยสดชนิดเค็ม | 100 กรัม |
| น้ำตาลทรายป่น | 30 กรัม |
| พิมพ์ฟลอยด์ 6301-P |
วิธีทำ
ผสมคุกกี้บดกับเนยสด และน้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน จากนั้นกรุลงในพิมพ์ เตรียมไว้
ส่วนผสมครีมชีส
| ครีมชีส | 250 กรัม |
| น้ำตาลทรายชนิดละเอียด | 120 กรัม |
| วิปปิ้งครีม | 120 กรัม |
| น้ำมะนาว หรือน้ำเลมอน | 1 ช้อนโต๊ะ |
| มะม่วงสุกหั่นชิ้นเล็กส่วนที่ 1 | 200 กรัม |
| เจลาตินชนิดแผ่นเล็ก | 5 แผ่น |
| มะม่วงสุกหั่นชิ้นเต๋าเล็กส่วนที่ 2 | 100 กรัม |
วิธีทำ
1. แช่เจลาตินแผ่นในน้ำเย็น นานประมาณ 10 นาที (เพื่อให้เจลาตินอุ้มน้ำ) ก่อนนำไปใส่ในครีมชีส ให้นำไปละลายในไมโครเวฟ 10 วินาที
2. ตีผสมครีมชีสกับน้ำตาลทรายในโถผสมให้เนียนเข้ากันดี แล้วใส่ครีมข้น
3. บีบน้ำมะนาวเหลืองลงไป
4. ใส่เนื้อมะม่วง (1) ตีผสมให้เนื้อเนียนเข้ากัน
5.ใส่เจลาตินละลาย คนผสมให้เข้ากัน (อย่าลืมปาดก้นอ่างขึ้นมาด้วยนะคะ)
6.ใส่เนื้อมะม่วง (2) ลงไป (ตรงนี้ไม่ต้องใช้เครื่องตีแล้วนะคะ) ให้ใช้พายยางคนผสมเนื้อมะม่วงกับครีมชีสให้เข้ากันดี
7.นำครัสท์ขนมปังบดที่เซตตัวแล้วออกจากตู้เย็น
8. ตักครีมชีสมะม่วงใส่ลงไป (มากน้อยขึ้นอยู่กับระดับของถ้วย)
ตกแต่งส่วนหน้าชีสมะม่วงให้สวยงาม (เลือกแบบที่คุณชอบ จะใส่เนื้อมะม่วง ใส่ซอสมะม่วง หรือบีบวิปปิ้งครีม บางครั้งบ่งบ๊งราดด้วยกะทิข้น ๆ อร่อยไปอีกแบบ)
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก คุณบ่งบ๊ง สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
