ขนมหมอแกงถั่ว Star Products NO.4202-P

 
 
ขนมหมอแกงถั่ว  Star Products NO.4202-P
สูตร โดย Jeewatsada
ส่วนผสม
ถั่วเขียวเลาะเปลือก                 155 กรัม
กะทิอร่อยดี (กะทิ100% )         700 กรัม
(แบ่งเป็น2ส่วน ส่วนที่หนึ่ง 500 กรัม ส่วนที่สอง 200กรัม)
ไข่ไก่                                4 ฟอง
น้ำตาลตะโนด                       300 กรัม (ใครชอบหวานเพิ่มได้)
ใบเตย                                8ใบ
น้ำมัน                                10 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงซอย                       200กรัม         
ถาดฟอยล์ SRAT PRODUCTS NO.4202-P
วิธีทำ
1.ล้างถั่วเขียวเลาะเปลือกให้น้ำสีเหลืองหมด แช่น้ำทิ้งไว้ประมาณ 3 ชม.
2.แล้วนำไปนึ่ง จากนั้นนำมาปั่นให้ละเอียด พักไว
3.นำไข่ไก่+น้ำตาลตะโนดใช้ใบเตยขยำให้น้ำตาลละลายแล้วใส่กะทิ ส่วนที่หนึ่ง ขยำให้น้ำตาลละลายสัก3 นาทีและใส่ส่วนที่เหลือลงไปแล้วนำไปกรอง
4.นำถั่วที่ปั่นไว้ผสมลงไป คนให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วนำไปกวนจนขนมข้น ไม่ต้องกวนนานมาก และเตรียมถาดฟอยล์ Star Products No.4202-P นำส่วนผสมทั้งหมดเทลงในถาดฟอยล์
5.และนำเข้าเตาอบอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ประมาณ 30 นาที
ระหว่างที่รออบ หั่นหอมและนำไปเจียวให้สีเหลืองสวย พักไว้และเก็บน้ำมันที่เจียวไว้ทาหน้าขนม
6.หลังจากนั้นนำออกมาทาน้ำมันหอมเจียวบาง ๆ นำเข้าอบอีกครั้งด้วยไฟ 200 องศาเซลเซียส 5 นาที หรือจนหน้าขนมมีสีสวยตามชอบ
(วิธีโรยหอมเจียวต้องพักให้ขนมเกือบเย็นก่อนแล้วค่อยโรยบนหน้าขนม)