🌽 ผสมความอร่อยของชิฟฟ่อนเค้กและหน้านิ่มรสข้าวโพดคลุกเนยหวานมัน ที่เริ่มกินแล้วหยุดแทบไม่ได้ เพราะว่ามันอร่อยมากกก
คิดค้นสูตรโดย ครูกวาง&ครูเคน จากโรงเรียนสอนทำขนม Double K Delicious พร้อมรับความอร่อยแล้วก็ เลื่อนลงไปดูกันเล้ย 👇👇
วัตถุดิบ: ส่วนที่ 1 เนื้อเค้ก ( 1 สูตรได้ 19 ถาด )
| แป้งเค้ก | 80 | กรัม |
| ผงฟู | 1/2 | ช้อนชา |
| น้ำมะพร้าว | 40 | กรัม |
| กะทิ | 20 | กรัม |
| น้ำมันพืช | 45 | กรัม |
| น้ำตาลทราย (ส่วนที่1) | 30 | กรัม |
| น้ำตาลทราย (ส่วนที่2) | 50 | กรัม |
| เกลือ | 1/8 | ช้อนชา |
| ไข่ไก่เบอร์ 2 | 4 | ฟอง |
| กลิ่นวานิลลา | 1/4 | ช้อนชา |
| ครีมออฟทาร์ทา | 1/4 | ช้อนชา |
วิธีทำ
- วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เปิดไฟบนล่างรอไว้
- เตรียมส่วนผสมของเหลวให้นำน้ำมะพร้าว, กะทิ, น้ำมันพืช, น้ำตาลทรายส่วนที่1, เกลือ, กลิ่นวานิลลารวมกันในอ่างผสมในใหญ่พักไว้
- นำไข่ไก่ แยกส่วนของไข่แดงและไข่ขาว จากนั้นนำไข่แดงใส่ลงในอ่างผสมของเหลว คนให้เข้ากันพักไว้ ส่วนของไข่ขาวใส่ภาชนะสะอาดพักไว้
- นำไข่ขาวใส่ครีมออฟทาร์ทาตีด้วยความเร็วกลางจนไข่ขาวเริ่มฟูเล็กน้อย นำน้ำตาลทรายแบ่งใส่ 2-3 ครั้ง จนเนื้อตั้งยอดอ่อน
- นำส่วนของเหลวและไข่ขาวผสมโดยตะล่อมให้เข้ากันอย่างเบามือจนส่วนผสมเข้ากัน
- ตักลงในถาดฟอยล์สตาร์โปรดักส์ 4436-P น้ำหนักถาดละ 25 กรัม
- นำถาดฟอยล์เข้าเตาอบนาน 10-15 นาที หรือจนกว่าขนมสุก หลังจากออกจากเตาอบแล้วให้เคาะพิมพ์ 1 ครั้งป้องกันเค้กยุบ รอให้เย็นแล้วจึงราดครีมข้าวโพด
วัตถุดิบ: ส่วนที่ 2 ครีมข้าวโพด
| ผงวุ้น | 1/2 | ช้อนชา |
| นมข้าวโพด | 335 | กรัม |
| วิปปิ้งครีม | 52 | กรัม |
| น้ำตาลทราย | 75 | กรัม |
| ข้าวโพดต้มสุก | 120 | กรัม |
| เนื้อมะพร้าว | 80 | กรัม |
| กลิ่นนมเนย | 1/2 | ช้อนชา |
| แป้งกวนไส้ | 22 | กรัม |
| น้ำสะอาด | 68 | กรัม |
| เนยจืด | 38 | กรัม |
วิธีทำ
- นำส่วนผสมผงวุ้น, นมข้าวโพด, วิปปิ้งครีม, น้ำตาลทราย, ข้าวโพดต้มสุก, เนื้อมะพร้าว ใส่ลงในหม้อพักไว้เพื่อให้ผงวุ้นละลายได้ง่ายประมาณ 10-15 นาที แล้วนำขึ้นตั้งไฟ (ระหว่างนี้ให้นำแป้งกวนไส้และน้ำสะอาดผสมกันพักไว้)
- หลังจากส่วนผสมเริ่มเดือด ใส่แป้งกวนไส้ที่เตรียมไว้แล้วคนส่วนผสมเร็ว ๆ ให้เข้ากันจนแป้งสุกดีแล้วให้ปิดไฟ
- ใส่เนยจืดแล้วคนให้เข้ากัน จนกว่าส่วนของครีมค่อนข้างไปทางอุ่นแล้วตักราดหน้าเค้ก
