หลาย ๆ คนที่ชอบรสชาติของถั่ว ผสมกับคาราเมล จะต้องไม่พลาดกับเมนูนี้ ” ทอฟฟี่เค้ก หรือ ท๊อฟฟี่เค้ก ” หน้าแน่นๆ หอมหวานคาราเมลแบบกลมกล่อม สูตรที่เราเลือกมาแจกให้กับเพื่อน ๆ ในรอบนี้ สามารถส่งทางไปรษณีย์ได้ เพราะเป็นขนมที่สามารถอยู่นอกตู้เย็นได้อย่างน้อย 4-5 วัน ซึ่งก็เพียงพอที่เราจะขนส่งความอร่อย ไม่ว่าจะอยู่ไกลสักแค่ไหน ♥
สูตร ทอฟฟี่เค้ก อร่อยลงตัวจากครูกวาง และครูเคน Double K Delicious อยากให้ทุกคนลองทำสูตร ทอฟฟี่เค้ก นี้
เพื่อสร้างอาชีพ หรือสร้างรายได้เสริมได้เลยค่ะ
นอกจากนี้ บรรจุภัณฑ์ที่เลือกใช้ในเมนูนี้ ถาดฟอยล์สำหรับเบเกอรี่ No.4360-P ของสตาร์โปรดักส์ รูปทรงสี่เหลี่ยมกระทัดรัด สำหรับ 1-2 คนรับประทาน ฝาออกแบบพิเศษ ให้สามารถใส่สายคาดกล่อง เพิ่มความหรูหราให้กับเมนูนี้ได้อีกด้วย และด้วยดีไซน์ที่คำนึกถึงผู้บริโภคแล้ว หลังสายคาดกล่องจะไม่เลื่อนหลุด แถมยังซ้อนกล่องได้พอดี ทำให้ขนส่งได้เยอะขึ้นด้วยค่ะ
เอ้าหล่ะ ไม่อยากให้เพื่อน ๆ พลาดสูตร ทอฟฟี่เค้ก สูตรเด็ดนี้แล้ว ดูสูตรด้านล่างนี้กันเลย
.
วิธีทำทอฟฟี่เค้ก
ก่อนอื่นต้องบอกเลยว่า เนื้อเค้กทอฟฟี่เค้กส่วนใหญ่แล้วเลือกทำเป็นเนื้อสปันจ์เค้ก เนื่องด้วยคุณสมบัติของเค้กเนื้อสปันจ์ ที่จะต้องมีความแน่น เพราะต้องรับน้ำหนักของถั่วและคาราเมลที่ราดอยู่บนหน้าขนม ตามด้วยความชุ่มชื้นจากสัดส่วนเนยที่อยู่ในเนื้อขนม ทำให้เนื้อเค้กชนิดนี้ มีความฉ่ำอยู่พอสมควร ดังนั้นทอฟฟี่เค้ก จึงนิยมทำเนื้อสปันจ์เค้กมากกว่านั่นเอง
สูตรนี้ใช้ถาดฟอยล์ 4360-P สตาร์โปรดักส์ ได้ 5 สูตร พอดี 🙂
ทอฟฟี่เค้ก : สปันจ์มอคค่า
1. ถาดฟอยล์ 4360-P 5 ถาด
2. แป้งเค้ก 80 กรัม
3. ผงฟู 1/2 ชอนชา
4. เบคกิ้งโซดา 1/4 ชอนชา
5. ไข่ไก่เบอร์2 3 ฟอง
6. กลิ่นวนิลา 1/2 ชอนชา
7. น้ำตาลทราย 100 กรัม
8. เกลือ 1/4 ชอนชา
9. นมสด 60 กรัม
10. สารเสริมSP 10 กรัม
11. ผงโกโก้ 20 กรัม
12. ผงกาแฟ 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
13. น้ำร้อน 35 กรัม
14. เนยจืด 75 กรัม
.
ถั่ว ใช้อะไรแทนได้บ้าง
จริงๆ แล้วถั่วที่บ้านเราสามารถหาซื้อได้ง่าย ได้แก่ เม็ดมะม่วงหิมพานต์, อัลมอนด์, พิสตาชิโอ, แมคคาเดเมีย, วอลนัต, พีแคน, เกาลัด, ถั่วลิสง รายชื่อถั่วทั้งหมดนี้ เราสามารถนำมาใช้กับเมนูนี้ได้แต่… ไม่ทั้งหมด ! ! ทำไมหล่ะ ??
จริงอยู่ที่ถั่วมีหลายชนิด และทุกชนิดสามารถนำมาประกอบเป็นเมนูแสนอร่อยได้หลากหลาย แต่สำหรับทอฟฟี่เค้ก ถั่วที่นิยมนำมาใช้คือ “เม็ดมะม่วงหิมพานต์ หรือ แมคคาเดเมีย” ด้วยรสสัมผัสที่มีความกรุบกรอบมากกว่าถั่วชนิดอื่น แต่ถึงอย่างนั้น เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ก็ยังถูกเลือกใช้มากกว่า ด้วยเหตุผลในเรื่องของราคา (ต้นทุนขนม) ยกเว้นว่า ใครมีตลาดที่ชื่นชอบถั่วแมคคาเดเมียเราก็สามารถปรับปริมาณถั่วแมคคาเดเมีย ในสัดส่วนที่เท่ากันกับเม็ดมะม่วงหิมพานต์ได้เช่นกัน
ทอฟฟี่เค้ก : ทอฟฟี่คาราเมลซอส
- เนยเค็ม 140 กรัม
2. วิปครีม 100 กรัม
3. ผงกาแฟ 1/2 ช้อนโต๊ะ
4. แป้งอเนกประสงค์ 20 กรัม
5. น้ำตาลทรายแดง 30 กรัม
6. น้ำตาลทรายขาว 100 กรัม
7. กลิ่นวนิลาบัตเตอร์ 1/2 ชอนชา
8. น้ำผึ้ง 5 กรัม
9. เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบสุก 200 กรัม
.
ขั้นตอนการทำ ทอฟฟี่เค้ก
ขั้นตอนการทำทอฟฟี่เค้ก จริง ๆ แล้วดูเหมือนไม่ยุ่งยาก แต่ต้องอาศัยความใจเย็นในการทำ ต้องเริ่มตั้งแต่การเตรียมถั่ว อบให้สุกก่อนแน่ ๆ เอาเป็นว่า อยากให้เพื่อน ๆ ได้ดูขั้นตอนการทำทอฟฟี่เค้ก กันดีกว่าค่ะ ♥
.
แจกไฟล์
พิเศษไฟล์สายคาดฟรี !! เมนู ทอฟฟีเค้ก สูตรนี้อร่อยลงตัว ใช้ถาดฟอยล์ No.4360 อบแล้วยังนุ่มฉ่ำ แพ็คส่งได้เลยเหมาะกับส่งขนมทางไกล หรือเดลิเวอรี่ได้
งานขนาดกว้าง 7 x ยาว 29 เซ็นติเมตร นะคะ ♥
