เค้กช็อกโกแลตลาวา (Chocolate Lava Cake)

วัตถุดิบ: เนื้อชิฟฟ่อน ถาดฟอยล์สตาร์โปรดักส์ 3404-P 10 ชิ้น Unsweetened Chocolate (58%) 460 กรัม เนยสดเค็ม 200 กรัม ไข่ไก่เบอร์ 2 4 ฟอง น้ำตาลทราย 100 กรัม แป้งเค้ก 80 กรัม ผงโกโก้ 12 กรัม เนย (สำหรับทาถาดฟอยล์) 1 ชต. ผงโกโก้ (สำหรับทาถาดฟอยล์) 1 ชต. วิธีทำ วอร์มเตาอบที่ 180 ไฟบนล่าง ไม่เปิดพัดลม เตรียมถาดฟอยล์ 3404-P โดยใช้เนยสดนิ่มมาทาให้ทั่วพิมพ์เตรียมไว้ นำเนยสดเค็มไปเวฟให้ร้อน แล้วเอาออกมา ผสมกับดาร์คช็อคโกแลต คนให้ละลายเข้ากัน พักไว้ เท น้ำตาลทราย + ไข่ไก่ คนให้ละลาย แล้วนำส่วนช็อคที่พักไว้มาผสมลงไป คนให้เข้ากัน […]

เรทเวลเวทเค้ก (RED VELVET CAKE)

วัตถุดิบ: เนื้อเค้ก ถาดฟอยล์สตาร์โปรดักส์ No.6302-P สีแดง 14 ชิ้น สีผสมอาหารวิลตัน (สีแดงสด) 3 ช้อนชา แป้งเค้ก 120 กรัม ผงโกโก้ 10 กรัม ผงฟู 1/2 ช้อนชา เบคกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา ไข่ไก่ เบอร์ 0 3 ฟอง น้ำตาลทราย 105 กรัม เกลือ 1/8 ช้อนชา นมข้นจืด 40 กรัม น้ำเย็น 40 กรัม สารเสริม SP 10 กรัม น้ำมันคาโนลา 85 กรัม น้ำส้มสายชูหมัก 1/2 ช้อนชา กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา วิธีทำ อุ่นเตาอบ […]

เค้กลูกส้มทอง (Orange dome cake)

วัตถุดิบ: เนื้อเค้ก ถาดฟอยล์สตาร์โปรดักส์ No.3220 20 ชิ้น ไข่ไก่  (ไข่แดง) 4 ฟอง แป้งเค้ก      80 กรัม กลิ่นวานิลลา 4 กรัม น้ำมันข้าวโพด  40 กรัม น้ำสะอาด  60 กรัม ไข่ไก่ (ไข่ขาว) 4 ฟอง น้ำตาลทราย 120 กรัม เกลือ 1/8 ช้อนชา ครีมออฟทาร์ทา 1/2 ช้อนชา   วิธีทำ วอร์มเตาอบด้วยอุณหภูมิ 180  และร่อนแป้งเค้ก เตรียมไว้ นำไข่แดง น้ำสะอาด เกลือ กลิ่นวานิลลา น้ำมันข้าวโพดรวมใส่อ่างผสมเดียวกันพักไว้ นำไข่ขาวและครีมออฟทาร์ทา รวมกันตีด้วยความเร็วกลางจนขึ้นฟอง แบ่งน้ำตาลทรายเป็น 3 ส่วน ทยอยใส่ทีละส่วน ห่างกัน 30 วินาที […]

ช็อกโกแลตลาวา

ส่วนผสม ส่วนผสมการทำครีมมะนาวส่วนครีมสด  ขนมปังกรอบบดละเอียด 165 กรัม เนยละลาย 100 กรัม น้ำเลมอน 51 กรัม เนยหั่นเต๋า 38 กรัม ไข่ไก่ 2 ฟอง ไข่ไก่ 2 ฟอง น้ำตาล 72 กรัม ผงคัสตาร์ด 5 กรัม

พานาคอตต้า

  ส่วนผสม  วิปปิ้งครีม  2 ถ้วย  นมสด   2 ถ้วย  น้ำตาล  1/2 ถ้วย  เจลาตินแผ่น  6 แผ่น  วนิลลาบัตเตอร์  2 ชช.  เกลือ  1/8 ชช.  โยเกิร์ตธรรมชาติ  2 ช้อนโต๊ะ  สตอร์เบอร์รี่    ราสเบอร์รี่แช่แข็ง  350 กรัม  น้ำตาลทราย  1/2 ถ้วย

1 2 3 4 6