เรทเวลเวทเค้ก (RED VELVET CAKE)

วัตถุดิบ: เนื้อเค้ก ถาดฟอยล์สตาร์โปรดักส์ No.6302-P สีแดง 14 ชิ้น สีผสมอาหารวิลตัน (สีแดงสด) 3 ช้อนชา แป้งเค้ก 120 กรัม ผงโกโก้ 10 กรัม ผงฟู 1/2 ช้อนชา เบคกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา ไข่ไก่ เบอร์ 0 3 ฟอง น้ำตาลทราย 105 กรัม เกลือ 1/8 ช้อนชา นมข้นจืด 40 กรัม น้ำเย็น 40 กรัม สารเสริม SP 10 กรัม น้ำมันคาโนลา 85 กรัม น้ำส้มสายชูหมัก 1/2 ช้อนชา กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา วิธีทำ อุ่นเตาอบ […]

เค้กลูกส้มทอง (Orange dome cake)

วัตถุดิบ: เนื้อเค้ก ถาดฟอยล์สตาร์โปรดักส์ No.3220 20 ชิ้น ไข่ไก่  (ไข่แดง) 4 ฟอง แป้งเค้ก      80 กรัม กลิ่นวานิลลา 4 กรัม น้ำมันข้าวโพด  40 กรัม น้ำสะอาด  60 กรัม ไข่ไก่ (ไข่ขาว) 4 ฟอง น้ำตาลทราย 120 กรัม เกลือ 1/8 ช้อนชา ครีมออฟทาร์ทา 1/2 ช้อนชา   วิธีทำ วอร์มเตาอบด้วยอุณหภูมิ 180  และร่อนแป้งเค้ก เตรียมไว้ นำไข่แดง น้ำสะอาด เกลือ กลิ่นวานิลลา น้ำมันข้าวโพดรวมใส่อ่างผสมเดียวกันพักไว้ นำไข่ขาวและครีมออฟทาร์ทา รวมกันตีด้วยความเร็วกลางจนขึ้นฟอง แบ่งน้ำตาลทรายเป็น 3 ส่วน ทยอยใส่ทีละส่วน ห่างกัน 30 วินาที […]

ขนมมาไลโก๊ว (Ma-lo-kow)

วัตถุดิบ: เนื้อเค้ก กระทงกระดาษทิวลิป P0501สีแดง 6 ชิ้น แป้งอเนกประสงค์ 250 กรัม ผงฟู    12 กรัม น้ำตาลเฉาก๊วย  125 กรัม น้ำ  53 กรัม เกลือ  1 กรัม น้ำมันข้าวโพด  32 กรัม กะทิ 200 กรัม น้ำมะนาวกรีดหน้าก่อนนึ่ง       วิธีทำ 1.นำน้ำไปเวฟไฟ 800 w / 1นาที เอาออกมาใส่น้ำตาลเกลือ คนเข้ากัน แล้วเวฟต่ออีก1นาที เอาออกมาคนจนละลายพักไว้ (ทำเป็นน้ำเชื่อม) 2.ร่อนแป้ง+ผงฟู 2 รอบให้เข้ากัน 3.ใส่ น้ำเชื่อม น้ำมัน กะทิ ลงในแป้งคนให้เข้ากันแค่เนียน ตักใส่กระทงกระดาษทิวลิป P0501สีแดง   ถ้วยละ100 กรัม แล้วนำไม้ปลายแหลมจิ้มน้ำมะนาว […]

ขนมปังนมโสด (Ka-nom-pang-nom-sod)

วัตถุดิบ: เนื้อเค้ก ถาดกระดาษสตาร์โปรดักส์ S121 10 ชิ้น แป้งขนมปัง 450 กรัม แป้งเค้ก  (บัวแดง) 150 กรัม ยีสต์ 9 กรัม น้ำตาลทราย 120 กรัม นมผง 4 ช้อนโต๊ะ นมสดจืดเย็น 360 กรัม ไข่ไก่เบอร์ (2) 1 ฟอง เนยสดเค็มอ่อนตัว 90 กรัม นมข้นจืด สำหรับทาหน้าขนมปัง     วิธีทำ นำส่วนผสมทุกอย่างรวมกัน ยกเว้นเนยสดเค็ม นวดด้วยเครื่องผสมพอให้เข้ากัน ใส่เนยสดเค็ม นวดต่อจนเนื้อเนียน (ขึงเป็นฟิล์มได้) ใช้ฟิล์มถนอมอาหาร ปิดคลุมป้องกันไม่ให้อากาศเข้า พักไว้จนขึ้นฟูเป็น 2 เท่า และหลังจากแป้งขึ้นฟูได้ที่แล้ว ตัดแบ่งแป้งก้อนละ 20 กรัม คลึงก้อนแป้งจนเนียนวางในถาดกระดาษ S121 สตาร์โปรดักส์ […]

X-mas ฟรุ๊ตเค้ก STAR PRODUCT

X-mas ฟรุ๊ตเค้ก STAR PRODUCT    วัตถุดิบ: เนื้อเค้ก ถาดฟอยล์สตาร์โปรดักส์ 6301-P 10 ชิ้น เนยสด 200 กรัม น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม ไข่ไก่เบอร์ 2 4 ฟอง แป้งอเนกประสงค์ 320 กรัม ผงฟู 5 กรัม วนิลา 7 กรัม ชินนามอน 6 กรัม apricot glaze (สำหรับแต่งหน้าเค้ก)                     6301-P                  […]

1 2 3 4 5 20