วัตถุดิบ: เนื้อเค้ก
| ถาดกระดาษสตาร์โปรดักส์ S121 | 10 | ชิ้น |
| แป้งขนมปัง | 450 | กรัม |
| แป้งเค้ก (บัวแดง) | 150 | กรัม |
| ยีสต์ | 9 | กรัม |
| น้ำตาลทราย | 120 | กรัม |
| นมผง | 4 | ช้อนโต๊ะ |
| นมสดจืดเย็น | 360 | กรัม |
| ไข่ไก่เบอร์ (2) | 1 | ฟอง |
| เนยสดเค็มอ่อนตัว | 90 | กรัม |
| นมข้นจืด สำหรับทาหน้าขนมปัง |
วิธีทำ
- นำส่วนผสมทุกอย่างรวมกัน ยกเว้นเนยสดเค็ม นวดด้วยเครื่องผสมพอให้เข้ากัน
- ใส่เนยสดเค็ม นวดต่อจนเนื้อเนียน (ขึงเป็นฟิล์มได้) ใช้ฟิล์มถนอมอาหาร ปิดคลุมป้องกันไม่ให้อากาศเข้า
- พักไว้จนขึ้นฟูเป็น 2 เท่า และหลังจากแป้งขึ้นฟูได้ที่แล้ว ตัดแบ่งแป้งก้อนละ 20 กรัม คลึงก้อนแป้งจนเนียนวางในถาดกระดาษ S121 สตาร์โปรดักส์ (ถาดละ 6 ก้อน)
- พักแป้งไว้จนขึ้นฟูเป็น 2 เท่า นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ประมาณ 10 นาที
- หลังจากอบสุกแล้วนำนมข้นจืดทาหน้าขนมปังทันที แล้วพักไว้ให้เย็น
- ใช้ไม้ปลายแหลมเจาะรูขนมปังทุกก้อน บีบไส้ครีมนมโสดลูกละ 20 กรัม
- นำเนยทาหน้าขนมปังทาให้ทั่ว โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง พร้อมเสิร์ฟ
วัตถุดิบ: ส่วนคัสตาร์ดไส้นมโสด
| วิปปิ้งครีม แดรี่ | 42 | กรัม |
| นมสดจืด | 462 | กรัม |
| ไข่ไก่ | 93 | กรัม |
| น้ำตาลทราย | 40 | กรัม |
| เกลือ | 1/4 | ช้อนชา |
| นมข้นหวาน | 50 | กรัม |
| แป้งเค้ก | 45 | กรัม |
| แป้งข้าวโพด | 9 | กรัม |
| กลิ่นวานิลลา | 1/2 | ช้อนชา |
วิธีทำ
- นำส่วนผสมทุกอย่างรวมกัน ยกขึ้นตั้งไฟกลาง
- ใช้ตะกร้อมือคนส่วนผสมตลอดจนกว่าจะสุกเป็นเนื้อคัสตาร์ด จากนั้นใช้ฟิล์มถนอมอาหารคลุมติดที่เนื้อคัสตาร์ดเพื่อช่วยยืดอายุของคัสตาร์ดได้นานขึ้น พักไว้จนเนื้อคัสตาร์ดเย็น
วัตถุดิบ: ส่วนครีมไส้นมโสด
| วิปปิ้งครีม แดรี่ | 100 | กรัม |
| น้ำตาลไอซิ่ง | 6 | กรัม |
| คัสตาร์ด | 120 | กรัม |
วิธีทำ
- ตีวิปปิ้งครีมและน้ำตาลไอซิ่งด้วยหัวตีตระกร้อ จนขึ้นฟู
- นำเนื้อคัสตาร์ดที่เย็นแล้วตักใส่ส่วนผสมวิปปิ้งครีม
- ใช้พายยางคนละล่อมให้เข้ากัน
วัตถุดิบ: เนยทาหน้าขนมปัง
| เนยสดเค็ม | 100 | กรัม |
| น้ำตาลทรายเม็ดละเอียด | 30 | กรัม |
วิธีทำ
- นำส่วนผสมทุกอย่างรวมกัน ตีด้วยหัวตีตระกร้อจนเนื้อฟูเป็นครีม
- ใช้ทาหน้าขนมปังให้ทั่วพักไว้
