ส่วนผสม
| แป้งเค้ก | 330 กรัม |
| นมผง | 3 ช้อนโต๊ะ |
| ผงวานิลลา | 1 ช้อนชา |
| น้ำตาลทรายป่น | 210 กรัม |
| ไข่ไก่ (เบอร์ 0) | 6 ฟอง |
| น้ำ | 45 กรัม |
| เอสพี (SP) | 30 กรัม |
| น้ำเชื่อม | 90 กรัม |
| เนยสดชนิดเค็ม | 360 กรัม |
ส่วนผสมน้ำเชื่อม
| น้ำตาลทราย | 500 กรัม |
| น้ำ | 1 ถ้วย |
| ครีมออฟทาร์ทาร์ | 1/2 ช้อนชา |
อุปกรณ์
- ถาดอลูมิเนียมฟอยล์ (วันนี้ใช้ถาดฟอยล์ #starfoil บาย #starproducts เบอร์ 4572 จำนวน 3 พิมพ์ กับเบอร์ 4618 จำนวน 2 พิมพ์)
วิธีทำ
- ทำน้ำเชื่อมโดยใส่น้ำตาลทราย น้ำ และครีมออฟทาร์ทาร์ลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟ (ไม่ต้องคน) พอเริ่มเดือด ปิดไฟ ยกลงจากเตา พักไว้ให้เย็น เตรียมไว้ (ถ้าเหลือก็ใส่ขวดเก็บในตู้เย็นไว้ใช้คราวหน้าได้ค่ะ)
- เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง เตรียมไว้
- ร่อนแป้งเค้ก นมผง ผงฟู ผงวานิลลา และน้ำตาลทรายป่นเข้าด้วยกัน ร่อนทั้งหมด 3 ครั้ง เตรียมไว้
- ตีผสมไข่ไก่ น้ำ และเอสพี ในโถผสมให้เข้ากัน แล้วใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป
- ตีด้วยความเร็วสูงสุดประมาณ 5 นาที จนส่วนผสมข้น ฟู และขาว ลดเป็นความเร็วต่ำแล้วใส่น้ำเชื่อมลงไป
- ค่อย ๆ เทเนยละลายอุ่นๆ ลงไป ตีต่อและปาดอ่างเป็นระยะ ๆ จนส่วนผสมเข้ากันดี ปิดเครื่อง
- เทส่วนผสมใส่พิมพ์อลูมิเนียมฟอยล์ (ใส่พิมพ์เบอร์ 4572 ได้ 3 พิมพ์ เหลืออีกเล็กน้อยเทใส่พิมพ์เบอร์ 4618 ได้ 2 พิมพ์)
- นำเข้าอบ โดยพิมพ์เล็กใช้เวลาประมาณ 18 นาที ส่วนพิมพ์ใหญ่ใช้เวลาประมาณ 35 นาที อบจนสุก นำอออจากเตา วางพักทิ้งไว้สักครู่แล้วนำไปแช่ตู้เย็นเนื้อจะแน่นขึ้น
- ตัดเนื้อเค้กดูตอนอบเสร็จ สุกดี เนื้อยังไม่แน่น แต่อร่อยหลังจากแช่ตู้เย็น ผ่านมาหลายชั่วโมง เนื้อแน่นขึ้นแล้ว สวยจัง
“ใครสนใจทำบัตเตอร์เค้ก หรือเค้กเนยสดอร่อย ๆ ใส่ถาดอลูมิเนียมฟอยล์แล้วแช่เย็นเก็บไว้กินเมื่อไหร่ก็ได้ตามใจอยาก ต้องสูตรนี้เลยรับรองจะติดใจ” อู้วววว้าววว จั่วหัวข้อมาขนาดนี้ ต้องลองทำตามซะหน่อยแล้วว สูตรนี้ใช้เป็นสูตรที่ใช้น้ำเชื่อมนะคะ
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณหอมกาแฟ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอมhttp://pantip.com/topic/32753660
