เค้กข้าวโพดอบเนย 🌽🌽

🌽 ผสมความอร่อยของชิฟฟ่อนเค้กและหน้านิ่มรสข้าวโพดคลุกเนยหวานมัน ที่เริ่มกินแล้วหยุดแทบไม่ได้ เพราะว่ามันอร่อยมากกก

คิดค้นสูตรโดย ครูกวาง&ครูเคน จากโรงเรียนสอนทำขนม Double K Delicious พร้อมรับความอร่อยแล้วก็ เลื่อนลงไปดูกันเล้ย 👇👇

วัตถุดิบ: ส่วนที่ 1 เนื้อเค้ก ( 1 สูตรได้ 19 ถาด )

แป้งเค้ก80กรัม
ผงฟู1/2ช้อนชา
น้ำมะพร้าว40กรัม
กะทิ20กรัม
น้ำมันพืช45กรัม
น้ำตาลทราย (ส่วนที่1)30กรัม
น้ำตาลทราย (ส่วนที่2)50กรัม
เกลือ1/8ช้อนชา
ไข่ไก่เบอร์ 24ฟอง
กลิ่นวานิลลา1/4ช้อนชา
ครีมออฟทาร์ทา1/4ช้อนชา

วิธีทำ

  1. วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เปิดไฟบนล่างรอไว้
  2. เตรียมส่วนผสมของเหลวให้นำน้ำมะพร้าว, กะทิ, น้ำมันพืช, น้ำตาลทรายส่วนที่1, เกลือ, กลิ่นวานิลลารวมกันในอ่างผสมในใหญ่พักไว้
  3. นำไข่ไก่ แยกส่วนของไข่แดงและไข่ขาว จากนั้นนำไข่แดงใส่ลงในอ่างผสมของเหลว คนให้เข้ากันพักไว้ ส่วนของไข่ขาวใส่ภาชนะสะอาดพักไว้
  4. นำไข่ขาวใส่ครีมออฟทาร์ทาตีด้วยความเร็วกลางจนไข่ขาวเริ่มฟูเล็กน้อย นำน้ำตาลทรายแบ่งใส่ 2-3 ครั้ง จนเนื้อตั้งยอดอ่อน
  5. นำส่วนของเหลวและไข่ขาวผสมโดยตะล่อมให้เข้ากันอย่างเบามือจนส่วนผสมเข้ากัน
  6. ตักลงในถาดฟอยล์สตาร์โปรดักส์ 4436-P น้ำหนักถาดละ 25 กรัม
  7. นำถาดฟอยล์เข้าเตาอบนาน 10-15 นาที หรือจนกว่าขนมสุก หลังจากออกจากเตาอบแล้วให้เคาะพิมพ์ 1 ครั้งป้องกันเค้กยุบ รอให้เย็นแล้วจึงราดครีมข้าวโพด
https://bit.ly/3avhkYQ

วัตถุดิบ: ส่วนที่ 2  ครีมข้าวโพด

ผงวุ้น1/2ช้อนชา
นมข้าวโพด335กรัม
วิปปิ้งครีม52กรัม
น้ำตาลทราย75กรัม
ข้าวโพดต้มสุก120กรัม
เนื้อมะพร้าว80กรัม
กลิ่นนมเนย1/2ช้อนชา
แป้งกวนไส้22กรัม
น้ำสะอาด68กรัม
เนยจืด38กรัม

วิธีทำ

  1. นำส่วนผสมผงวุ้น, นมข้าวโพด, วิปปิ้งครีม, น้ำตาลทราย, ข้าวโพดต้มสุก, เนื้อมะพร้าว ใส่ลงในหม้อพักไว้เพื่อให้ผงวุ้นละลายได้ง่ายประมาณ 10-15 นาที แล้วนำขึ้นตั้งไฟ (ระหว่างนี้ให้นำแป้งกวนไส้และน้ำสะอาดผสมกันพักไว้)
  2. หลังจากส่วนผสมเริ่มเดือด ใส่แป้งกวนไส้ที่เตรียมไว้แล้วคนส่วนผสมเร็ว ๆ ให้เข้ากันจนแป้งสุกดีแล้วให้ปิดไฟ
  3. ใส่เนยจืดแล้วคนให้เข้ากัน จนกว่าส่วนของครีมค่อนข้างไปทางอุ่นแล้วตักราดหน้าเค้ก