ข่าวสารและการทำขนม

🌽 ผสมความอร่อยของชิฟฟ่อนเค้กและหน้านิ่มรสข้าวโพดคลุกเนยหวานมัน ที่เริ่มกินแล้วหยุดแทบไม่ได้ เพราะว่ามันอร่อยมากกก คิดค้นสูตรโดย ครูกวาง&ครูเคน จากโรงเรียนสอนทำขนม Double K Delicious พร้อมรับความอร่อยแล้วก็ เลื่อนลงไปดูกันเล้ย 👇👇 วัตถุดิบ: ส่วนที่ 1 เนื้อเค้ก ( 1 สูตรได้ 19 ถาด ) แป้งเค้ก80กรัมผงฟู1/2ช้อนชาน้ำมะพร้าว40กรัมกะทิ20กรัมน้ำมันพืช45กรัมน้ำตาลทราย (ส่วนที่1)30กรัมน้ำตาลทราย (ส่วนที่2)50กรัมเกลือ1/8ช้อนชาไข่ไก่เบอร์ 24ฟองกลิ่นวานิลลา1/4ช้อนชาครีมออฟทาร์ทา1/4ช้อนชา วิธีทำ วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เปิดไฟบนล่างรอไว้เตรียมส่วนผสมของเหลวให้นำน้ำมะพร้าว, กะทิ, น้ำมันพืช, น้ำตาลทรายส่วนที่1, เกลือ, กลิ่นวานิลลารวมกันในอ่างผสมในใหญ่พักไว้นำไข่ไก่ แยกส่วนของไข่แดงและไข่ขาว จากนั้นนำไข่แดงใส่ลงในอ่างผสมของเหลว คนให้เข้ากันพักไว้ ส่วนของไข่ขาวใส่ภาชนะสะอาดพักไว้นำไข่ขาวใส่ครีมออฟทาร์ทาตีด้วยความเร็วกลางจนไข่ขาวเริ่มฟูเล็กน้อย นำน้ำตาลทรายแบ่งใส่ 2-3 ครั้ง จนเนื้อตั้งยอดอ่อนนำส่วนของเหลวและไข่ขาวผสมโดยตะล่อมให้เข้ากันอย่างเบามือจนส่วนผสมเข้ากันตักลงในถาดฟอยล์สตาร์โปรดักส์ 4436-P น้ำหนักถาดละ 25 กรัมนำถาดฟอยล์เข้าเตาอบนาน 10-15 นาที หรือจนกว่าขนมสุก หลังจากออกจากเตาอบแล้วให้เคาะพิมพ์ 1 ครั้งป้องกันเค้กยุบ รอให้เย็นแล้วจึงราดครีมข้าวโพด https://bit.ly/3avhkYQ วัตถุดิบ: ส่วนที่ 2  ครีมข้าวโพด ผงวุ้น1/2ช้อนชานมข้าวโพด335กรัมวิปปิ้งครีม52กรัมน้ำตาลทราย75กรัมข้าวโพดต้มสุก120กรัมเนื้อมะพร้าว80กรัมกลิ่นนมเนย1/2ช้อนชาแป้งกวนไส้22กรัมน้ำสะอาด68กรัมเนยจืด38กรัม วิธีทำ นำส่วนผสมผงวุ้น, นมข้าวโพด, วิปปิ้งครีม, น้ำตาลทราย, ข้าวโพดต้มสุก, เนื้อมะพร้าว ใส่ลงในหม้อพักไว้เพื่อให้ผงวุ้นละลายได้ง่ายประมาณ 10-15 นาที แล้วนำขึ้นตั้งไฟ (ระหว่างนี้ให้นำแป้งกวนไส้และน้ำสะอาดผสมกันพักไว้)หลังจากส่วนผสมเริ่มเดือด ใส่แป้งกวนไส้ที่เตรียมไว้แล้วคนส่วนผสมเร็ว ๆ ให้เข้ากันจนแป้งสุกดีแล้วให้ปิดไฟใส่เนยจืดแล้วคนให้เข้ากัน จนกว่าส่วนของครีมค่อนข้างไปทางอุ่นแล้วตักราดหน้าเค้ก https://www.youtube.com/watch?v=PUxnukLqxTc&ab_channel=DoubleKDelicious

"มะยงชิด" ผลไม้ที่ใครหลาย ๆ คนตั้งตารอเพราะ 1 ปีมีให้รับประทานแค่ 1 ฤดูเท่านั้น น้องสตาร์ก็ไม่พลาดแจกสูตรขนม " มะยงชิดชีสเค้ก " รสชาติเปรี้ยวอมหวาน นัวด้วยรสชาติของชีสเค้ก เคี้ยวเพลินไปอีกด้วยฐานพายกรุบกรับ คิดค้นสูตรโดยคุณครูอุ๋ย (จากร้าน Chom&Cher Homemade Bakery ) พร้อมกันแล้วใช่ไหมหล๊าา . . . จดสูตรไปเล๊ยยย ♥ ถาดฟอยล์สตาร์โปรดักส์ 4360-P5ถาดแครกเกอร์200กรัมเนยเค็ม100กรัมครีมชีส500กรัมวิปปิ้งครีม125กรัมน้ำตาลทราย100กรัมไข่ไก่ #12ฟองโยเกิร์ตรสธรรมชาติ75กรัมแป้งเค้ก12กรัมน้ำมะนาวเล็กน้อย   วิธีทำ วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส เปิดไฟบนล่างรอไว้บดแครกเกอร์ให้ละเอียด นำเนยเค็มไปละลายพออุ่น แล้วเทลงไปในแครกเกอร์บด คนให้เข้ากัน ตักใส่ถาดฟอยล์สตาร์โปรดักส์ No.4360-P น้ำหนักถาดละ 50-55 กรัม ใช้ช้อนกระจายให้เต็มถาดกดให้แน่นพักไว้ในตู้เย็นนำครีมชีส, น้ำตาลทรายใส่ลงในชามผสมใบใหญ่ ตีให้เข้ากันแล้วใส่ไข่ไก่ทีละฟองลงไปผสมกับครีมชีส ตีผสมจนเข้ากันดีนำแป้งเค้ก ใส่ลงในอ่างผสมครีมชีส ใช้ตระกร้อมือคนให้ส่วนผสมเข้ากันไม่เป็นเม็ดนำวิปปิ้งครีม เทลงในอ่างผสมครีมชีส ใช้ตระกร้อมือคนจนเข้ากันเล็กน้อย แล้วใส่น้ำมะนาวเล็กน้อย คนจนเข้ากันดีตักใส่ถาดฟอยล์สตาร์โปรดักส์ No.4360-P น้ำหนักถาดละ 160 กรัมนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส เปิดไฟบนล่าง นาน 15-20 นาที หลักจากอบสุกพักไว้ให้เย็นสนิทนำซอสมะยงชิดที่เตรียมไว้ราดที่หน้าชีสเค้ก ปริมาณตามความชอบจากนั้นตกแต่งด้วยมะยงชิดสด จากนั้นปิดฝาพร้อมเสิร์ฟ วัตถุดิบ: ส่วนที่ 2 ซอสมะยงชิด เนื้อมะยงชิดปั่น150กรัมน้ำตาลทราย (ปรับเพิ่มตามชอบ)60กรัมน้ำสะอาด75กรัมน้ำเลม่อนหรือน้ำมะนาว1-2ช้อนชาเจลาตินผง3/4ช้อนชาน้ำเย็นจัด1ช้อนโต๊ะ วิธีทำ นำเจลาตินผงผสมกับน้ำเย็นจัด คนให้เข้ากันพักไว้ให้แห้งนำเนื้อมะยงชิดปั่น, น้ำตาล, น้ำสะอาด เทใส่หม้อสำหรับกวนซอสคนให้เข้ากันนำหม้อตั้งไฟ เปิดไฟกลางแล้วคนส่วนผสมจนกระทั่งน้ำเริ่มเดือด ให้ปิดไฟแล้วใส่น้ำเลม่อนพักไว้นำเจลาตินที่พักไว้ไปละลายในเตาไมโครเวฟ แล้วนำออกมาเทใส่ส่วนผสมของซอสคนให้เข้ากันจนซอสเริ่มอุ่นแล้วตักราดบนชีสเค้กที่สุกแล้ว ชอปปิ้งถาดฟอยล์ที่ Shopee ได้ที่ https://bit.ly/2MNfvhi ชอปปิ้งถาดฟอยล์ที่ Shopee ได้ที่ https://bit.ly/2MNfvhi

พุดดิ้งขนมปัง   ถาดฟอยล์สตาร์โปรดักส์ 4618-P   ขนมปัง 2 แผ่น นมสดจืด 180 มิลลิลิตร เนยสดเค็ม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง หรือ น้ำเชื่อมช่อดอกมะพร้าว 2 ช้อนชา ผลไม้สดรสเปรี้ยว ตามชอบ ถั่วอบแห้ง ตามชอบ   วิธีทำ 1. ละลายเนยและนมสดจืดในถ้วยเดียวกัน แล้วใส่น้ำผึ้งคนให้เข้ากันพักไว้พออุ่น 2. ตอกไข่ไก่ลงไปในถ้วยนม ตีให้เข้ากัน 3. หั่นขนมเป็นชิ้นพอดีคำ วางในถาดฟอยล์สตาร์โปรดักส์ 4618-P เทนมที่ผสมไว้ ลงในถาดฟอยล์จนเต็ม 4. ตกแต่งด้วยผลไม้สดรสเปรี้ยว และถั่วตามชอบ    5. นำเข้าหม้อทอดตั้งไฟ 170 องศาเซลเซียส นาน 12-15 นาที