แทนความคิดถึงด้วยของอร่อย ทำง่าย เก็บได้นานอย่างคุกกี้กล่อง สไตล์ญี่ปุ่น ดีไซน์ให้รูปร่างขนมมีความน่ารัก ขนาดพอดีคำ รับประทานง่าย ตามไปดูส่วนผสมพร้อมวิธีทำกันนะคะ
📝ส่วนผสมคุกกี้
อุปกรณ์ที่ใช้
1. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 250 กรัม
2. ผงฟู 1+1/4 ช้อนชา
3. เนยเค็ม 170 กรัม
4. น้ำตาลไอซิ่ง 110 กรัม
5. ไข่ไก่เบอร์2 1 ฟอง
6. กลิ่นวานิลลาเข้มข้น 1/2 ชช
7. กลิ่นเนย 1/2 ชช
**รสโกโก้แบ่งโดว์ครึ่งนึงใส่ผงโกโก้ 10 กรัม หรือตามความเข้มข้นที่ต้องการ
1. กระดาษรองอบ Super Bake จากสตาร์โปรดักส์
2. ไม้รีดแป้ง
3. พิมพ์กดคุกกี้
4. หัวบีบ เบอร์ 1M
5. มีด หรือ แผ่นตัดแป้ง
6. ถาดรองอบ
วิธีทำคุกกี้
เตรียมเนยที่นิ่ม ใส่อ่างผสม ตีเนยให้ฟูด้วยเครื่องผสมอาหารแบบมือถือ • เมื่อเนยเริ่มฟูใส่น้ำตาลไอซิ่งลงไปจนหมด ตีต่อด้วยความเร็วกลางจนกระทั่งเนยฟูอีกครั้ง • ใส่ไข่ไก่ ตีต่อด้วยความเร็วกลาง จนได้ส่วนผสมที่มีลักษณะเป็นครีมข้น
ร่อนแป้งพร้อมกับผงฟู จากนั้นเทใส่ส่วนของเนย ผสมด้วยความเร็วต่ำ ( ถ้าเปิดเครื่องแรงจะทำให้แป้งฟุ้งน๊าา ><” ) ผสมแค่พอเข้ากัน
สำหรับรสช็อกโกแลต ให้ตักแบ่งแป้งคุกกี้มาครึ่งหนึ่ง แล้วผสมผงโกโก้ลงไปนะคะ
ใช้หัวบีบครีมเบอร์ 1M เป็นตัวทำลวดลายคุกกี้ มั่นใจหัวสแตนเลสแท้ ให้ความคมชัดสวย และไม่เป็นสนิทหลังจากล้างทำความสะอาดด้วยค่ะ
เตรียมกระดาษรองอบ ชนิดเคลือบซิลิโคน ตรา Super Bake สินค้าคุณภาพจากสตาร์โปรดักส์ สามารถทนความร้อนได้สูง กันความมัน ทนความเย็น และสามารถอบซ้ำได้ค่ะ
นำแป้งคุกกี้มารีดเป็นแผ่น ให้มีลักษณะเท่า ๆ กันทั่วทั้งแผ่น ป้องกันไม่ใช้คุกกี้ส่วนที่บางกว่าไหม้ก่อน
เมื่อรีดแป้งคุกกี้เสร็จแล้ว ให้นำไปแช่เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งคุกกี้เซ็ตตัวสามารถตัดได้ค่ะ
