ส่วนผสม
| เนื้อหมูสันนอก |
| เนยเค็ม |
| ครีมเทียมพร่องไขมัน |
| นมข้นหวาน |
| ซอสมะเขือเทศ |
| กระเทียมสับ |
| พริกไทยดำ พริกไทยอ่อนตำละเอียด |
| มะเขือเทศสับ |
| เกลือป่น |
| เนื้อสัปปะรดเปรี้ยวปริมาณเล็กน้อย |
| ซอสหอยนางรม |
| ซีอิ๊วขาว |
| คนอร์ก้อน |
ขั้นตอนการทำ
- เริ่มแรกเราจะต้องหมักหมูทิ้งไว้ก่อน อาจจะซัก 2-3 ชม. เพื่อให้เนื้อนุ่ม อร่อย ชวนน่ากินมากขึ้น ใส่หมูไปในชามหมัก และพระเอกของงานที่สำคัญมาก ๆ คือ น้ำสัปปะรด โดยเราจะบีบเฉพาะน้ำจากเนื้อสัปปะรดเปรี้ยวที่เตรียมไว้ เนื่องจากมันมีคุณสมบัติช่วยให้เนื้อสัตว์นุ่มมากขึ้น ใส่ครีมเทียมพร่องไขมัน ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรมลงไป แต่เจ้าสองตัวหลัง ต้องระวังอย่าใส่เยอะ เดี๋ยวจะเค็มเกินไป ใส่พริกไทยดำ พริกไทยอ่อน แบบเม็ดลงไป เพื่อเพิ่มความหอม คลุก ๆ เคล้า ๆ ให้เครื่องปรุงต่าง ๆ มันเข้าเนื้อ จากนั้นเอาไปแช่ตู้เย็น ทิ้งไว้ จากนั้นนำมาทอดจนเหลือง หันเป็นชิ้นบางๆ
การทำซอสเกรวี่
- เริ่มแรกตั้งเตา ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อและใส่คนอร์รสซุปกระดูกหมู 1 ก้อนลงไป(ที่จริงแล้วอาจจะต้มน้ำกระดูกหมูเองก็ได้ แต่เพื่อความสะดวกรวดเร็ว จึงเลือกใช้คนอร์จร้าา^^”) และเคี่ยวไปซักพัก น้ำนี้เป็นส่วนผสมหลักของซอสเกรวี่ ที่เรียกกันว่าน้ำสต็อก นั่นเอง!!!
- นำน้ำสต็อกที่เคี่ยวได้ที่แล้ว ประมาณ 1 ถ้วยตวง เทลงในหม้อที่ไว้ใช้ทำซอสเกรวี่ จากนั้นใส่ครีมเทียมพร่องไขมัน และนมข้นลงไป ปริมาณเล็กน้อย ลองกะ ๆ ดูก่อน อย่าเพิ่งใส่เยอะ
- ใส่เนยเค็มลงไปประมาณ1-2 ก้อน ขึ้นกับปริมาณน้ำซอสที่ทำ คน ๆ ให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน จะเห็นว่าเป็นน้ำซอสสีเหลืองนวล ๆ
- ใส่ซอสมะเขือเทศ เกลือป่น มะเขือเทศสับ หอมใหญ่สับ กระเทียมสับ พริกไทยดำและพริกไทยอ่อนบด แต่เจ้าของบล็อกชอบความหอมของพริกไทย เลยใส่แบบเม็ด ๆ ลงไปด้วย คนให้เข้ากัน
