ดับร้อนด้วยเมนูสุดสดชื่น

ผลไม้ที่มีมากที่สุดในช่วงเดือนมีนาคมไปจนถึงเดือนพฤษภาคม ยกให้มะม่วงน้ำดอกไม้ เป็นที่หนึ่ง ด้วยรสชาตที่หวานฉ่ำจับคู่กินกับอะไรก็อร่อย เช่น เมนูข้าวเหนียวมะม่วง มะม่วงและเสาวรสปั่น เค้กมะม่วงครีมสด เป็นต้น

เค้กมะม่วงครีมโยเกิร์ต

เมนูที่จะมาตอบโจทย์ ดับร้อนในช่วงโดยจับคู่มะม่วงน้ำดอกไม้และ โยเกิร์ตออกมาเป็นรสชาติหวานอมเปรี้ยวหอมโยเกิร์ต กินพร้อมกับเนื้อเค้กสปันจ์นู้มนุ่ม สูตรเฉพาะของครูกวาง จากโรงเรียนสอนทำขนม คลาสเรียนออนไลน์ By Double K Delicious ตามไปดูกันค่ะ 🙂

สูตรนี้ได้เค้ก 4 ถาดนะคะ

วิธีทำเค้กสปันจ์

1. วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมไว้
2. นำส่วนผสมข้อที่ 2-10 ใส่รวมกันในอ่างผสม ใช้หัวตีตระกร้อตีด้วยความเร็วต่ำประมาณ 1 นาที หรือจนกว่าส่วนผสมไม่เป็นเม็ดแป้ง แล้วปรับเป็นความเร็วสูงสุด 5 นาทีหรือจนส่วนผสมฟูข้น
3. ระหว่างนี้ให้นำเนยสดจืดนำไปละลายด้วยไมโครเวฟ หรือตุ๋น พักไว้ให้พออุ่น
4. เมื่อตีเนื้อเค้กครบเวลาแล้ว ให้ปรับเป็นความเร็วต่ำสุดตีตัดฟองอากาศประมาณ 1-2 นาที ปรับเป็นความเร็วเกือบต่ำ (อยู่ระหว่างต่ำและปานกลาง) แล้วค่อย ๆ เทเนยละลายให้ไหลเป็นสายลงไปจนหมด ตีแค่พอเข้ากันแล้วหยุดเครื่องตี
5. ใช้พายยางปาดส่วนผสมก้นอ่างให้ทั่วแล้วตีส่วนผสมต่อปีกประมาณ 30 วินาที
6. ตักใส่ถาดฟอยล์ 4435-P ของสตาร์โปรดักส์ น้ำหนักถาดละ 120 กรัม
7. นำเข้าเตาอบ นานประมาณ 18-20 นาที หรือจนกระทั่งเค้กสุก

วิธีทำ ซอสมะม่วง

1. นำน้ำสะอาด (เทครึ่งเดียว) เทลงในส่วนแป้งกวนไส้ พักไว้
2. นำเนื้อมะม่วงน้ำดอกไม้สุกปั่นให้ละเอียด เทใส่หม้อทนความร้อน ตามด้วยน้ำสะอาดที่เหลือ  น้ำตาลทราย ใช้ตระกร้อมือคนให้เข้ากัน นำไปตั้งไฟกลางจนส่วนผสมร้อน
3. นำน้ำแป้งกวนไส้ที่พักไว้เทลงในส่วนของเนื้อมะม่วง แล้วรีบคนให้ส่วนเข้ากันจนกระทั่งแป้งกวนไส้สุกให้ปิดไฟ แล้วเติมสีเจลผสมอาหาร (ปริมาณตามความชอบ แนะนำให้เติมทีละน้อยเพราะสีเจลมีความเข้มข้น สีจะเข้มเกินไปได้นะคะ)
4. คนซอสต่อไปเรื่อย ๆ จนซอสอุ่น ให้เติมน้ำมะนาว (สามารถเพิ่มหรือลดได้ตามความชอบ)

วิธีทำ ครีมโยเกิร์ต

1. นำวิปปิ้งครีมเทใส่อ่างผสมตามด้วยน้ำตาลไอซิ่ง และเกลือ ตีด้วยความเร็วต่ำเกือบปานกลางจนส่วนผสมข้นขึ้น
2. เทโยเกิร์ตรสธรรมชาติใส่ลงไป ตีต่อจนกระทั่งตั้งยอดกลางปิดเครื่อง
3. ใช้ไม้พายยางคนส่วนผสมอีกครั้งแค่พอเข้ากัน ตัดใส่ถุงบับครีม พักไว้

1. นำเนื้อเค้กสไลด์แบ่งครึ่งเป็น 2 ชั้น
2. นำเค้กชั้นแรกวางลงใน ถาดฟอยล์ 4435 พร้อมฝา สตาร์โปรดักส์
3. บีบครีมโยเกิร์ตลงไป
4. ราดซอสมะม่วงปริมาณตามชอบ
5. วางเค้กชั้นที่ 2 วางไปใช้มือกดเนื้อเค้กให้แน่นติดกัน

6. บีบครีมโยเกิร์ต ปาดให้ทั่วเค้กชั้น ที่ 2

7. บีบครีมโยเกิร์ตตกแต่งขอบด้านข้าง

8. วางมะม่วงน้ำดอกไม้สุกที่หั่นตกแต่งเรียบร้อยแล้ว ด้านบน

9. ราดซอสมะม่วงอีกครั้ง ปริมาณตามความชอบ

10. ปิดฝา พร้อมเสริ์ฟความอร่อย

11. ถาดฟอยล์ 4435 พร้อมฝา สตาร์โปรดักส์ ฝาสูงแต่งหน้าเค้กสวยถูกใจแน่นอนค่ะ