วัตถุดิบ: เนื้อเค้ก
| ถาดฟอยล์สตาร์โปรดักส์ No.6302-P สีแดง | 14 | ชิ้น |
| สีผสมอาหารวิลตัน (สีแดงสด) | 3 | ช้อนชา |
| แป้งเค้ก | 120 | กรัม |
| ผงโกโก้ | 10 | กรัม |
| ผงฟู | 1/2 | ช้อนชา |
| เบคกิ้งโซดา | 1/2 | ช้อนชา |
| ไข่ไก่ เบอร์ 0 | 3 | ฟอง |
| น้ำตาลทราย | 105 | กรัม |
| เกลือ | 1/8 | ช้อนชา |
| นมข้นจืด | 40 | กรัม |
| น้ำเย็น | 40 | กรัม |
| สารเสริม SP | 10 | กรัม |
| น้ำมันคาโนลา | 85 | กรัม |
| น้ำส้มสายชูหมัก | 1/2 | ช้อนชา |
| กลิ่นวานิลลา | 1/2 | ช้อนชา |
วิธีทำ
- อุ่นเตาอบ ไฟ บนล่าง 175
- ร่อน แป้ง ผงโกโก้ ผงฟู เบกกิ้งฯ ลงในโถผสม
- ใส่ น้ำตาล เกลือ ไข่ไก่ เกลือ นมข้นจืด น้ำ สีแดง ลงไป ตีต่ำ แค่พอหมดผงแป้ง ปาด SP ที่ปลายตะกร้อ ตีสปีดสูงสุด 6 นาที จนฟูข้น เมื่อครบเวลาใส่สีผสมอาหารวิลตัน (สีแดงสด) เปลี่ยนเป็นความเร็วต่ำ 1 นาที ( ระหว่างรอนำน้ำมันไปอุ่น และใส่ผงโกโก้ คนให้เข้ากัน ใส่กลิ่นวานิลลา และน้ำส้มสายชู คนให้เข้ากันเตรียมไว้)
- นำส่วนที่เตรียมไว้เทเป็นสาย ลงในอ่างผสมจนหมด ตีต่ำอีก 2 นาที ปิดเครื่องใช้พายยางคนให้เข้ากัน
- เทใส่ถาดฟอยล์สตาร์โปรดักส์ 6302-P สีแดง (ชั่งน้ำหนัก 42-43 กรัม) นำเข้าเตาอบ 12 นาที หรือจนกว่าจะสุก นำออกพักบนตะแกรงให้เย็นสนิท
- นำครีมชีส บีบตกแต่งให้สวยงาม แล้วนำไปแช่เย็นก่อนจัดเสิร์ฟ
วัตถุดิบ: ครีมชีส
| ครีมชีส | 250 | กรัม |
| เนยจืด | 120 | กรัม |
| น้ำตาลไอซิ่ง | 125 | กรัม |
| กลิ่นเลม่อน | 1 | ช้อนชา |
วิธีทำ
- นำส่วนผสมทั้งหมดใส่ในอ่างผสม
- ตีด้วยความเร็วกลาง จนเนื้อเปลี่ยนเป็นครีม
